Технология производства крем меда. Крем-мед: как превратить пчелопродукт в изысканный десерт. С помощью взбивания
Как известно мед бывает, доступен в двух основных состояниях — текучем и закристаллизованном. И недавно появилась новинка — крем мед. Технически приготовить крем мед не слишком сложно. Потребуется обеспечить механическое размешивание меда из сот до тех пор, пока не начнется процесс его кристаллизации. Благодаря размешиванию не образуются крупные фракции кристаллов. И мед не станет твердым.
Обязательно нужно обозначить, что крем мед получается только благодаря технологии. Никаких добавок в него не вносят и ничего не извлекают. К отечественным пчеловодом данная технология стала доступна благодаря польским коллегам. Они же в свою очередь узнали ее от западных пчеловодов.
Мед крем обладает перламутровой структурой, приятным ароматом и привлекательным видом. Наиболее желательная для него температура: +20С. В эластичном виде крем мед сохраняется примерно год. Это новый продукт меда, который еще не нашел большое число почитателей, хотя и заслуживает на это.
Если сравнить консистенцию крем меда, то она имеет большое сходство с маргарином или же густой сметаной. Данный продукт легко извлекается из емкости и накладывается на хлеб. Он не будет стекать, а, напротив, долгое время сохранит свою форму.
От обычной формы меда, крем мед отличает несколько свойств.
- Свои полезные свойства и вид, крем мед сохраняет не менее года.
- Не нуждается в подогреве, так как в течение времени он не густеет.
- Находится в консистенции, которая удобна для намазывания на основу.
- В крем меде сохраняются все ароматы и полезные вещества, присущие сотовому меду. Особенно хочется выделить крем мед из одуванчиков либо садового.
Кто придумал крем мед, технология изготовления крем-меда
Для приготовления крем меда может быть использован . Известно, что среди других сортов рапсовый мед не слишком ценится. А в качестве нового продукта крем меда он превратится в питательный и полезный продукт, приобретет аромат и привлекательный вид. Крем мед не подвержен процессу брожения, так как не разделяем на фракции.
Так как крем мед легко мажется на булку или хлеб, он может стать хорошей альтернативой для маленьких детей
, которые любят сладкое и должны быть ограничены в больших количествах шоколадных паст.
Большую популярность крем мед приобрел в Канаде . Мед любят многие люди, но все они признают, что при контакте с ним они пачкаются. С крем медом такого не происходит. Крем мед получается нежным, вкусным, и удобным в применении. Именно канадские пчеловоды и придумали новую технологию в 1928 году. А автором ее стал Дайс — профессором пчеловодства в Онтарийском Университет Гвельфа.
Рецепт: Процесс приготовления состоит в следующем: мед из сот заливают в емкости, содержат их там при температуре +14С в течение 10 дней. Затем емкости переносят в более теплые помещения при +28С. Мед размягчается и начинается помешивание, при этом не должно последовать повышения температуры.
Таким образом, приложив немного усилий, до потребителя доходит очень качественный продукт, имеющий все полезные свойства, удобство в применении и аппетитный внешний вид.
Видео рецепт приготовления крем-меда в домашних условиях своими руками
Из любого натурального меда, если он не успел засахариться, можно изготовить пищевой крем, по виду напоминающий сливки. Этот продукт будет храниться долго, но часть полезных свойств он теряет. Рассмотрим, почему именно.
Не зависимо от сорта, натуральный пчелиный мед должен засахариваться. Но засахаривание может идти равномерно или с разделением на фракции. Во втором случае, как все знают, срок хранения заметно снижается. И вот в Канаде придумали ноу-хау: надо провести кристаллизацию искусственно, причем так, чтобы кристаллы были распределены равномерно. В результате получится продукт, который называют кремом-медом. Как сделать крем мед самим, подробно рассказывается дальше.
Срок хранения, вкус и цвет
Известно, что кремовый продукт должен храниться так же, как любой товарный или «зрелый» мед – при температуре 6-20 градусов в плотно укупоренной таре. Период хранения будет составлять 1 год.
Метод хранения в холодильнике
По вкусу и по виду продукт из кремовалки мало отличается от засахаренного меда. Тут все зависит от исходного сорта:
- Сортовой мед с желтой акации – жидкий, светло-янтарный, прозрачный.
- После кристаллизации продукт этого сорта становится белым и непрозрачным. Целебные свойства не ухудшаются.
- Почти такой же белый мед, как в случае 2, мы получим после взбивания, но консистенция будет похожа на крем.
Часто в магазинах продают взбитый мед, а что это, объяснить не могут. На самом деле речь идет о продукте, кристаллизация которого проведена искусственно – на целебных и вкусовых свойствах процедура взбивания не сказывается.
Увидев мед белого цвета, можно сделать два предположения: мы видим смесь, приготовленную с пчелиным молочком, либо продукт, прошедший взбивание. А еще речь может идти об определенных сортах: малиновом, донниковом, рапсовом и т.д.
В США для приготовления крема используют только рапсовый мед. Он относится к низким сортам и засахаривается в течение месяца. У нас бизнес устроен по-другому – в ход идут даже элитные сорта. И сейчас крем-мед с липовым ароматом можно купить только в России. А вот любой темный сорт, такой как гречишный или каштановый, для изготовления крема не подходит…
Простой эксперимент с кремованием
Что будет, если купить светлый мед и сделать крем миксером? Результат показан на фото.
Приготовить что-либо приемлемое у нас не получилось: появились кристаллы сахара и глюкозы, которые заметны «на глаз». Серьезное производство устроено по-другому: для приготовления крем меда надо выдерживать продукт при T=14 C.
Технология изготовления
Рапсовый мед после засахаривания становится слишком уж густым. Вдобавок, он может расслаиваться. Поэтому для него придумали новую технологию, позволяющую хранить продукт дольше.
Пульт, мотор и редуктор
Оборудование для кремования меда разрабатывалось под рапсовый сорт. И если планируете начать свой бизнес, об этом следует знать.
Три разных метода
Итак, нам нужно довести мед до состояния засахаривания. Если продукт уже был засахарен, проводить кремование бессмысленно. Также процесс не идет с жидкими сортами – акациевым и клеверным.
Теперь попробуем выяснить, как делают медовый продукт в кремовалке. Оказывается, что программа ее работы защищена авторскими правами…
Вот что известно об алгоритме работы: винт вращается с небольшой скоростью, от 15 до 35 об/мин, а периоды вращения чередуются с паузами.
Попытка найти замену
Других сведений изготовители не разглашают. И значит, если купить лицензированное оборудование, можно будет приготовить крем-мед, а рецепт все равно останется в секрете. Авторские права распространяются даже на форму лопаток.
Если используется «метод 2», второй ингредиент должен быть максимально качественным – однородным и без крупных кристаллов.
Два этапа, финальный и предварительный
После взбивания продукт становится более светлым, чем исходное сырье. Дальше идет процесс фасовки.
Суфле с кедровым орехом
Но в Европе многие предприниматели строят бизнес на том, что крем-мед в чистом виде покупателю не интересен. К готовому продукту добавляются наполнители: кедровый орех, ягоды и т.д.
Патент на способ взбивания был получен в 1935 году. Номер патента – 1987893. Считалось, что в ходе приготовления крема используется «способ 2». А сырье, по мнению автора патента, должно быть пастеризованным.
Пастеризаторы 1000 л
Медицинский термин «пастеризация» означает следующее: продукт выдерживают 1 час при T=60 C. Известно, что часть полезных свойств в ходе пастеризации теряется.
60 градусов – это довольно щадящий режим. А вот если бы мы собирались сбивать сливки с молока, то нагревать сырье пришлось бы до 80 C!
Объяснения в подробностях
Что такое кремование? Это процесс, при котором засахаривание происходит за 3-6 часов. В ходе кремования не образуются крупные кристаллы, и вдобавок, продукт кристаллизуется равномерно. Период кристаллизации натурального меда – это время от выгонки до засахаривания. Для рапсового сорта оно равно месяцу, для элитных сортов – году.
Вязкость готового крема-меда
Можно сделать вывод, что крем изготовляют для того, чтобы продукт хранился дольше: если он засахарится неравномерно, то обязательно испортится в дальнейшем.
Кремовалка, изготовленная своими руками, будет лишена главного достоинства технологии: при перемешивании надо в определенное время делать паузы. Все эти тонкости известны автору патента, а также изготовителям промышленного оборудования. Кстати, если сырье пастеризовать, мы получим очень качественный крем-мед, но в домашних условиях провести пастеризацию сложно.
Многие фирмы делают бизнес на выпуске оборудования, и только некоторые из них выпускают аппараты для кремования. Названия этих фирм: Би-Пром (РФ), Плазма (РФ), Лысонь (Польша) и т.д.
Технология приготовления кремового меда была разработана еще в XIX веке. Это уникальный десертный сорт. Современные рецепты можно встретить с различными фруктами и ягодами. Отличается консистенцией, цветом. Необыкновенный и нежный продукт можно приготовить самостоятельно. Сладкий и приятный десерт.
Мед суфле - что это? История возникновения
Впервые приготовили мед суфле в Канаде. Пчелиный нектар длительное время вымешивали в определенном режиме. После этого его выдерживали при низкой температуре. Благодаря этому закрепилась нежная консистенция.
Натуральный продукт сохраняет полезные и лечебные свойства меда. Крем приобретает особенный вкус. Он остается мягким длительное время и не теряет свои уникальные свойства. Не поддается процессу кристаллизации. Применяют для профилактики аутоиммунных, вирусных, бактериальных, инфекционных заболеваний.
Где производится мед суфле перони (peroni honey)
В России в Москве производят этот изысканный продукт. Разнообразие вкусов позволяет каждому человеку подобрать для себя вкусный и полезный десерт. Peroni пользуется популярностью. Магазин находится по адресу: Каширский проспект, метро «Варшавска».
Как сделать мед суфле? Технология приготовления меда суфле перони
Полезным будет мед из Алтая. Сбор происходит в экологически чистом окружении. Находится максимальное количество полезных веществ. Поэтому из такого продукта получится отличный крем. Мед следует долго и бережно вымешивать. На этот процесс уходит минимум 10 дней. После этого обыкновенный продукт пчеловодства приобретает белый цвет и кремовую консистенцию. Взбивать его следует в определенном режиме, и хранить при низкой температуре. Это полезно знать тем, кто не знает, как сделать мед суфле.
Мед суфле от Юлии Висоцкой
Высоцкая готовит суфле с добавлением кураги. Рецепт несложный, а время приготовления занимает около часа. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:
- курага;
- жидкий мед;
- желтки;
- масло сливочное;
- специи (корица, гвоздика, имбирь, гвоздика, мускатный орех).
Мед с желтками, специями, маслом взбивают до образования крема и белого цвета. Курагу замачивают в воде, чтобы она стала мягкой. После этого ее следует измельчить до образования однородной массы. Вливают в крем и перемешивают. После этого ставят в керамические формы, в духовку, нагретую до 180 градусов на 20 минут. Получается необычный и вкусный десерт. Готовить легко и просто. Юлия Высоцкая представляет большой ассортимент медового суфле.
Ассортимент продукции десерта Peroni Honey
Мёд-суфле продукция Peroni Honey предоставляет огромный ассортимент:
- бельгийский шоколад с фундуком;
- лаванда с черникой;
- бурбонская ваниль:
- венский кофе;
- молочный цветок;
- липа амурская;
- белый хлопок.
Julia Vysotskaya предлагает попробовать разнообразие вкусов и необычных сочетаний. Пользуются популярностью и известна своим качеством. Разнообразные вкусы и сочетания позволяют выбрать уникальный сорт. Каждый человек имеет определенные нравы. Большой выбор в данной коллекции позволит подобрать подходящий сорт.
Серия мёд - суфле le petit nuage
Десертная серия состоит из добавления таких видов фруктов: кураги, малины, клюквы. В основе 100% натуральный мед. Применение такого продукта является залогом здоровья, стройности и красоты. Нежный и сладкий вкус отлично сочетается с фруктовой кислинкой.
Продукция le petit nuage, новинка на современном рынке. Название бренда в переводе с французского, означает «облачко». Это характерно для воздушной консистенции кремового меда.
Мёд-суфле le petit nuage с малиной
Данный продукт продается в стеклянных баночках, масса 215 мл. Хранится 1 год. Баночка закрыта герметически, чтобы сохранить вкусовые и ароматные качества. Масса напоминает очень густую сметану. В ней четко видно мелкие кусочки ягоды, которые еще больше пробуждают аппетит. Приятный малиновый цвет привлекает глаз и вызывает желание его попробовать. Покупатель может встретить готовый продукт на полках супермаркетов или заказать через интернет.
Мёд-суфле le petit nuage с имбирем
Имбирный вид относится к аптечной серии. Медовые суфле сами по себе очень сладкие. Имбирь придает незначительную остроту и освежающий вкус. Производит лечебное действие на организм. Баночка удобно запечатана. Закрывается герметически, чтобы сохранить все свойства суфле. Полезно принимать от простуды, гриппа, заболеваний сердца. Применяют также в качестве профилактики этих заболеваний. Отличная замена сахара и обыкновенного меда.
Мёд-суфле le petit nuage с мятой
Мятный сорт также относится к аптечной серии. Имеет приятный зеленый оттенок. Дегустировать его следует небольшими порциями, чтобы ощутить все вкусовые нотки. Это лакомство сначала имеет сладкий вкус, который завершается мятной свежестью. Оставляет освежающее послевкусие. Воздушный и напоминает крем. Владеет большим количеством целебных и полезных свойств. Полезно принимать при простудных и вирусных заболеваниях. В составе только натуральный мед. Это повышает его ценность и полезность.
Наборы мёд-суфле le petit nuage
Этот бренд выпустил две серии меда суфле:
- Десертная. В составе наборов из трех баночек: с курагой, клюквой и малиной.
- Аптечная. Также состоит из трех баночек: с мятой, имбирем и прополисом.
Купите наборы в интернет магазине. Возможна доставка на дом. Кроме этого, такой набор очень вкусный и полезный подарок.
Серия «Медовое путешествие»
Юлия Высоцкая предлагает уникальную серию «Медовое путешествие». Состоит из уникальных и запоминающих сочетаний. В наборе предоставлены такие варианты:
- бурбонская ваниль;
- венский кофе;
- яблоко с корицей;
- сицилийский апельсин.
Замечательный подарочный набор в красивой картонной коробочке. Мед суфле перони имеет только положительные отзывы. Поэтому смело можно покупать данную продукцию.
Медовые наборы
Наборы перони мед суфле пользуются спросом. Это отличный заменитель обыкновенного меда, который не нравится по вкусу многим людям. Также это хорошей заменитель сахара. Суфле подходит для чаепития и добавления в разные блюда. Популярностью пользуются такие наборы: «Фермерский мед», «Honey Cream». «Коктейльная» серия имеет уникальный вкус клюквы и мелиссы. Подойдет для применения в лечебных целях. «Энерджи» состоит из живицы и имбиря. «Королевская коллекция» сочетается нежностью липового и хлопкового меда. Каждый человек может подобрать набор на свой вкус.
Мед суфле peroni: отзывы потребителей. Как делают мед суфле
Мед суфле peroni отзывы покупатели оставляют положительные. Качество продукта завоевало много поклонников. Необычный воздушный вкус не оставит равнодушным. Это кулинарный шедевр, который делает блюда не только полезными, но и очень вкусными. Когда человек покупает этот продукт, он получает уверенность в качестве. В составе только натуральные компоненты. Не содержаться красители, ароматизаторы и другие синтетические вещества. Его делают по современной технологии, придерживаясь всех температурных режимов. Для ценителей такой продукции рекомендуют покупать mega наборы.
Мед суфле peroni: цена, где можно приобрести
Современные технологии позволяют приобрести медовую продукцию, не выходя из дому. Готовят его в России и приобрести можно в магазине. Магазин находится по адресу Каширский проспект 25, станция метро «Варшавская». Цена в пределах 330-500 рублей. На стоимость влияет количество продукции и сорт.
Мед суфле отзывы положительные. Поэтому цена соответствует качеству. Кремовый продукт готовят современным способом. Редко можно встретить негативный отзыв об этом бренде.
Уникальные свойства продукты меда суфле peroni honey
С помощью суфле делаем не только вкусные напитки, но и блюда. Суфле сохраняет длительное время все полезные вещества медового продукта. Уникальные свойства производят лечебный эффект на организм. Помогает в лечении простуды, заболеваний дыхательных путей, пищеварительной системы. Улучшает работу сердца и сосудистой системы. В каждой баночке содержится большое количество витаминов, микроэлементов, белков, углеводов. Кроме этого, положительно влияет на эмоциональное состояние человека.
Условия хранения меда суфле
Готовый продукт хранится в стеклянной таре. Она должна герметически закрываться, чтобы сохранить аромат и вкус кремового продукта. Максимальный срок хранения – 12 месяцев. При этом температура воздуха должна быть в пределах 8-11 градусов. Тогда продукт будет сохранить все полезные вещества.
Медовое суфле пользуется большим спросом в современном мире. Многие люди отдают ему предпочтение из-за вкусовых качеств. Отличается технологией производства. Взбитый крем можно получить только из свежего, жидкого меда.
- Суфле отличается консистенцией. Воздушный и нежный крем непохож, на другие продукты.
- Сочетание с фруктами, ягодами, специями. Делает кремовый мед полезным, необычным, вкусным.
- Технология приготовления. Чтобы получить настоящий мед-суфле, надо соблюдать правила сбивания, перемешивания. После этого он должен храниться при низкой температуре, чтобы сохранить нежность.
- Полезные и лечебные свойства. Широко используют для получения лечебного эффекта. Повышает иммунитет.
- Несмотря на сладкий вкус, применения такого суфле будет залогом стройной фигуры.
Готовый продукт можно приобрести или приготовить самостоятельно. Для этого предоставлены проверенные рецепты, которые не оставят равнодушным.
Кремовый мед – прекрасный альтернативный продукт жидкому мёду. Впервые технологию изготовления применил в 1928 г., профессор пчеловодства И. Дж. Дайс, в Онтарийском сельско-хозяйственном колледже (Канада).
Залогом создания такого продукта стало неудобство употребления жидкого снадобья, которое стекало на руки и на одежду. Нынешнее поколение молодых пчеловодов и пасечников часто задаются вопросом, а что такое крем мед?
Крем мед являет собой взбитую сласть пчелиной переработки, которая при обработке кислородом принимает густую консистенцию и нежный сладкий вкус. При употреблении его в пищу, он прямо тает во рту. Стоит отметить, что данный продукт не имеет никаких химических или биологических добавок. Он производится только за счет использования правильной технологии приготовления.
Крем-мед считается полезным для организма также, как и обыкновенный мед. По составу никаких отличий не замечено, вкусовые и лечебные характеристики нечем не уступают жидкому или затвердевшему мёду. Медовый крем является полной аналогией привычного меда. Но у такого продукта есть и свои преимущества:
- Сохранение полезных свойств не меньше одного года;
- Не поддается процессу загустевания, поэтому его не нужно подогревать;
- Состоит из удобной и приятной консистенции, легко намазывается на хлеб и другую необходимую основу;
- Крем-мед сохраняет аромат, полезные свойства и вещества сотового меда.
При правильном приготовлении необычайно вкусного и нежного продукта, он не теряет полезные свойства. Применяя такой десерт в пищу, можно снабжать свой организм целебными веществами, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности человека.
Мед славится иммунологическими, иммуностимулирующими и общеукрепляющими свойствами. Кремовую массу нужно применять для профилактики, как взрослым, так и детям. Но все же желательно придерживаться умеренного количества, чтобы избежать передозировки и аллергических реакций.
Данный продукт неспособен нанести какой-либо вред. Даже если мед приготовлен неправильно, он просто потеряет свои полезные свойства, но вреда здоровью не нанесет.
Как сделать крем мед?
Изготовить кремовый продукт достаточно несложно. Технологический процесс заключается в простом механическом перемешивании еще жидкого свежего меда. При размешивании происходит разрушение крупной кристаллической структуры, в результате чего получаем сметанообразную белую массу с однородной структурной консистенцией.
В процессе взбивания пчелиной массы, в нее попадает некое количество кислорода, которое увеличивает объем продукта. При этом может наблюдаться небольшие изменения вкуса.
На сегодняшний день известно несколько самых распространенных рецептов кремово-медового продукта. Самым популярным является выведенный канадцами классический способ.
Для этого свежий сотовый мед помещают в посуду для хранения около десяти дней при строгой температуре в 14 градусов тепла. После этого необходимо повысить температуру до 28 градусов для более легкого размягчения и перемешивания. При соблюдении этих простых правил, получают сладкий вкусный белый продукт, который способен долго храниться.
Еще существует другой рецепт приготовления, согласно которому смешивают свежий мед из сот и осевший в пропорциях 9:1 при температурном режиме 25-28 градусов. Настаивают около 15-ти дней при температуре +14 градусов. После окончания срока, крем мед становится белого цвета и нужной консистенции.
Также на практике применяется самый простой и быстрый рецепт. Согласно ему, в емкость с оставшимся кремовым медом добавляют свежий жидкий янтарь, перемешивают в течение нескольких часов при 10-15 градусах тепла.
Как приготовить крем-мёд в домашних условиях? Что он собой представляет? Ответы на эти и другие вопросы вы найдёте в статье. Крем-мёд является прекрасной альтернативой пчелиному жидкому продукту. Его технологию изготовления разработал в 1928 году в Канаде И. Дж. Дайс - профессор пчеловодства Онтарийского сельхозколледжа. Почему был создан этот продукт? Потому что многим неудобно было потреблять пачкающий одежду и руки.
Описание
Чем Что это такое? Кремовый десерт в Европе пользуется наибольшей популярностью. В последнее время ему начинают доверять люди и в иных государствах. Взбитый мёд (или крем-мёд) вырабатывается в результате взбивания (кислородной обработки) пчелиного жидкого продукта. Насыщаясь кислородом, он приобретает сбалансированную сладость, нежный вкус и буквально тает во рту.
При этом его целебные качества и аромат остаются прежними. Такой продукт консистенцией напоминает густую сметану. Его легко доставать из посуды и намазывать на хлеб - он не будет течь и пачкать руки.
От обычного мёда это изделие отличается рядом качеств:
- Крем-мёд не нужно растапливать и нагревать - он не густеет долгое время.
- Нежную текстуру и кремовую консистенцию сохраняет на протяжении года.
- Приобретая иную консистенцию, умудряется сберегать все полезные субстанции, которые имеются в пчелином обычном мёде.
Удивителен крем-мёд. Что это такое в действительности? Это обыкновенный природный мёд с улучшенной структурой. Он просто в результате обработки приобретает комфортную для применения форму, не трансформируя при этом свои природные качества. Это необходимо запомнить каждому.
Изготовление
Итак, вы уже знаете, что такое крем-мёд. Как его делают? Технология его создания очень простая. Необходимо лишь свежий мёд из сот размешивать до тех пор, пока процесс кристаллизации не начнётся. После такой обработки продукт не твердеет, как при типичных условиях хранения, крупные кристаллы не появляются.
При создании крем-мёда используют лишь эту технологию, не прибегая к помощи подручных средств и добавок. Впервые этот продукт был изготовлен в Канаде по такой методике: специалисты разлили мёд в огромные ёмкости и оставили на десять суток при температуре 14-15 °С.
После этого его переместили в другое помещение, где температура воздуха была 28 градусов. Размягчённый мёд беспрестанно мешали до тех пор, пока он не созрел (закристаллизовался). В итоге был получен очень вкусный десерт с кремообразной консистенцией.
Его аромат и природные качества при этом не изменились. Канадская методика изготовления крем-мёда стала популярной и дошла до наших дней. Необходимо помнить, что при изготовлении продукта по канадскому рецепту важно, чтобы температурный режим не превышал 28 градусов. Производство мёда по схеме Дайса применяется и сегодня. Кремовый продукт, полученный таким образом, не расслаивается на фракции, не бродит и не меняет консистенцию очень долго.
Быстрый способ
Вы когда-нибудь ели крем-мёд? Что это такое, вы уже знаете. Существуют и иные способы его создания. Рассмотрим быстрый рецепт. Сперва пчелиный жидкий продукт переместите в посуду, на дне которой с предыдущей партии осталось немного крем-мёда. Взбивайте «янтарный десерт» мешалкой при температуре 12-14 °С без остановки пару часов.
Эта методика быстрее схемы Дайса - всего за три часа жидкий десерт превращается в кремообразную, вкусную, мягкую массу. Из-за кислородной обработки его природные качества не меняются.
Упрощённый способ
Многим нравится крем-мёд. Что это такое, некоторые спрашивают до сих пор. Представляем вашему вниманию упрощённый способ его приготовления. Сперва нужно при температуре 26-28 °С девять частей жидкого мёда смешать с одной частью пчелиного закристаллизованного продукта. Тщательно перемешайте компоненты, не допуская образования воздушных пузырей. После этого отставьте смесь в сторону на пару часов.
Решение
Итак, вам уже известно, что собой представляет приготовление крем-мёда. Вы сами должны принимать решение, каким образом вам его создавать: по упрощённой схеме, канадской методике или по быстрому рецепту. В каждом из трёх случаев продукт покроется мелкими кристаллами и станет идентичен топлёному маслу.
Он превратится в ваш любимый десерт, благодаря своему тонкому аромату, нежному вкусу и удобству в использовании. Взбитый мёд является отличным вариантом лакомства для малышей, так как его польза не меняется после обработки. Он не пачкает одежду, не стекает с бутерброда, в подогреве не нуждается, радуя оптимальной консистенцией (не густой и не жидкой) любителей сладкого.
Крем-мёд с малиной
А как сделать крем-мед в домашних условиях с малиной? Этот народный рецепт весьма прост. Такое лекарство может каждый заготовить на зиму. Известно, что зимой человеческий организм более подвержен простудным недугам, ослаблен иммунитет, а недостаток витаминов делает нас легкоуязвимыми.
Итак, сперва нужно тщательно перетереть малину. Далее необходимое количество мёда налейте в ёмкость с высокими бортами. С помощью блендера или миксера хорошо мёд взбейте. Взбивать нужно на большой скорости до тех пор, пока продукт не станет белым и будет выглядеть как воздушная пенка. В эту массу добавьте протёртую малину, хорошо перемешайте и уберите на хранение.
Такой крем с малиной нужно принимать для улучшения общего самочувствия при врачевании недугов желудка, хронической усталости, атеросклерозе и гипертонии. Использовать можно как сушёную, так и свежую малину.
Польза и вред крем-мёда
Наверняка вы уже запомнили, как приготовить крем-мёд. Что происходит с полезными качествами мёда при его механичной переработке? Такой мёд вреден или полезен? Одни считают, что это весьма вкусное лакомство, превосходящее обычный мёд по свойствам. Другие же говорят, что такой продукт, изготовленный человеческими руками, является фальсификацией и откровенной подделкой.
Может ли крем-мёд быть вредным? Это возможно, если он изготовлен неправильно. Если всё сделать по методике, применять для взбивания особое оборудование, не подмешивать в мёд различные добавки и не нагревать его, вреда быть не может. Наоборот, такой десерт вкусен и полезен так же, как и обычный мёд.
Крем-мёд с маточным молочком
Итак, вы уже знаете, как готовить крем-мёд с малиной. А как состряпать такой же продукт, но с маточным молочком? Для изготовления этой смеси применяются светлые сорта мёда (можно и тёмные), в которые добавляют небольшое количество молочка маточного. В результате усиленного помешивания получается продукт с нежной текстурой белого цвета. Его чаще всего применяют в лечебных целях ввиду его чрезвычайной ценности.
Продукт с лесными ягодами
Рецепты приготовления крем-мёда существуют самые разные. В мёд добавлять можно различные наполнители, такие как садовые и лесные ягоды. Есть рецепты создания крем-мёда с орехами, выдающимися ягодами годжи.
Для изготовления этого удивительного десерта можно применять женьшеневый мёд, липовый, степной, хлопковый. Если в любой пчелиный продукт добавить лесные и садовые ягоды, то он станет целебнее и вкуснее.
В составе липового крем-мёда может находиться протёртая черника или малина как свежая, так и сушёная. Такой мёд великолепно сочетается с ягодами годжи. Известно, что ягоды годжи очень полезны и вкусны. А если их добавить в крем-мёд, то их свойства усилятся.
Уже доказан целебный эффект этих ягод: он заслужил высочайшую оценку профессионалов. Их часто заваривают в чае. Когда он остывает, в него добавляют мёд. Можно просто съесть 100 г ягод годжи и одновременно употребить малое количество мёда. Любая схема употребления приносит несомненную пользу.
В рецепт создания крем-мёда липового могут также входить орешки кедровые. Они содержат микроэлементы, аминокислоты, витамины, которые обогащают десерт и делают его весьма питательным. Такой состав применяют для повышения уровня гемоглобина, работоспособности. Мёд, в составе которого есть ягоды годжи, способствует похудению.
Полезные качества
Несмотря на необычную консистенцию и вкус, крем-мёд обладает следующими полезными свойствами:
- антимикробными;
- антибактериальными;
- антиоксидантными;
- иммуностимулирующими;
- успокаивающими;
- противовоспалительными.
Крем взбивают холодным, поэтому полезные микроэлементы не разрушаются. Орешки, лесные ягоды и ягоды годжи лишь добавляют полезные качества такому крему. Простота создания крем-мёда делает его общедоступным лекарством и лакомством для каждого. Если вы запасётесь таким продуктом на зиму, простуда будет вас и вашу семью обходить стороной.
Стоит ли покупать?
Почему некоторые пчеловоды мёд взбивают, а не дают ему естественным путём кристаллизоваться? Они преследуют следующие цели:
- Хотят мёду придать лучшую консистенцию и новый вкус, освоить новые методики и внедрить новаторские идеи в создании этого продукта.
- Маркетинговый ход - подгонка состояния мёда под потребительские запросы.
Любители такого лакомства утверждают, что взбитый мёд имеет лучший вкус и к его качеству придраться сложно. Реальный крем-мёд многим нравится. Известно, что пользуясь спросом на новый товар, некоторые продавцы мёда под видом натурального продукта подсовывают доверчивым покупателям суррогат, выдавая за редкий и дорогой сорт крем-мёд из недорогих сортов.
В этом случае это намного проще сделать, так как при его создании можно внести сироп, отдушки, разнообразные добавки. Проще скрыть незрелый и перегретый мёд. Как при выборе взбитого мёда уберечься от подделок - сложный вопрос. Возможно, самым эффективным способом является приобретение крем-мёда у проверенных пчеловодов, которым покупатель доверяет.